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Recette du Chaudron
Aubergine laquée au miso
⏱ 40 min4 personnesFacile200 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
2aubergines en deux
3 cuillères à soupepâte de miso
2 cuillères à soupesirop d'érable
2 cuillères à soupesauce soja
1 cuillère à soupehuile de sésame
2ciboules émincées
- 2 aubergines en deux
- 3 cuillères à soupe pâte de miso
- 2 cuillères à soupe sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 2 ciboules émincées
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Quadriller la chair des demi-aubergines au couteau puis les badigeonner d'huile de sésame et les enfourner à 200 degrés.
- Précuire les aubergines pendant 20 min jusqu'à ce que leur chair devienne tendre et commence à s'affaisser légèrement.
- Préparer la laque en mélangeant le miso, le sirop d'érable et la sauce soja jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.
- Badigeonner généreusement la chair des aubergines de laque au miso au pinceau en insistant dans les sillons quadrillés.
- Repasser les aubergines au four pendant 10 min jusqu'à ce que la laque caramélise et forme une croûte brillante et dorée.
- Parsemer de ciboule émincée et servir les aubergines laquées tièdes avec un bol de riz pour un plat végétal umami.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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