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Recette du Chaudron
Taboulé de chou-fleur cru
⏱ 25 min4 personnesFacile160 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
1chou-fleur en semoule
2tomates en dés
1concombre en dés
1botte de menthe et persil ciselés
3 cuillères à soupehuile d'olive
2citrons pressés
- 1 chou-fleur en semoule
- 2 tomates en dés
- 1 concombre en dés
- 1 botte de menthe et persil ciselés
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 citrons pressés
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Détailler le chou-fleur en bouquets puis le mixer par à-coups jusqu'à obtenir une semoule fine rappelant celle du boulgour.
- Verser la semoule de chou-fleur cru dans un saladier en veillant à ne pas la mixer trop finement pour garder du grain.
- Ajouter les dés de tomate et de concombre à la semoule puis mélanger délicatement pour bien répartir les légumes croquants.
- Incorporer la menthe et le persil ciselés en grande quantité afin d'apporter toute la fraîcheur herbacée du taboulé.
- Arroser généreusement de jus de citron et d'huile d'olive puis mélanger pour assaisonner et attendrir légèrement le chou-fleur.
- Réserver le taboulé au frais pendant 1 h afin que les saveurs se développent puis le servir bien frais en entrée.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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