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Recette du Chaudron
Tofu brouillé au curcuma
⏱ 20 min2 personnesFacile220 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients2 pers.
300 gtofu ferme émietté
1 cuillère à cafécurcuma
1oignon émincé
100 gépinards frais
2 cuillères à soupelevure maltée
1 cuillère à soupehuile d'olive
- 300 g tofu ferme émietté
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 oignon émincé
- 100 g épinards frais
- 2 cuillères à soupe levure maltée
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Émietter le tofu ferme à la fourchette dans un saladier afin d'obtenir une texture granuleuse rappelant celle des œufs brouillés.
- Faire revenir l'oignon émincé dans la poêle huilée pendant 4 min jusqu'à ce qu'il devienne translucide et fondant.
- Ajouter le tofu émietté et le curcuma puis remuer 3 min pour colorer le tofu et le parfumer uniformément.
- Incorporer les épinards frais et les faire tomber 2 min jusqu'à ce qu'ils réduisent et se mêlent au tofu doré.
- Saupoudrer de levure maltée pour apporter une note fromagère et umami qui enrichit ce brouillé végétal nourrissant.
- Rectifier l'assaisonnement et servir le tofu brouillé brûlant sur une tranche de pain complet grillé pour un petit-déjeuner salé.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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