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Recette du Chaudron
Caponata sicilienne légère
⏱ 45 min4 personnesFacile180 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
2aubergines en dés
2 branchescéleri en tronçons
2tomates concassées
80 golives vertes
2 cuillères à soupecâpres
2 cuillères à soupevinaigre
1 cuillère à soupemiel
- 2 aubergines en dés
- 2 branches céleri en tronçons
- 2 tomates concassées
- 80 g olives vertes
- 2 cuillères à soupe câpres
- 2 cuillères à soupe vinaigre
- 1 cuillère à soupe miel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire revenir les dés d'aubergine dans la sauteuse à peine huilée pendant 8 min jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants et dorés.
- Ajouter le céleri en tronçons et le faire revenir 5 min pour qu'il s'attendrisse en gardant un léger croquant.
- Incorporer les tomates concassées, les olives et les câpres puis laisser compoter 10 min pour fondre les saveurs ensemble.
- Préparer un aigre-doux en mélangeant le vinaigre et le miel puis le verser sur la caponata pour relever l'ensemble.
- Laisser mijoter 5 min supplémentaires afin que l'aigre-doux nappe les légumes et concentre les saveurs siciliennes.
- Laisser refroidir la caponata puis la servir tiède ou froide en entrée car elle est encore meilleure le lendemain.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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