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Recette du Chaudron
Curry légumes patate douce
⏱ 40 min4 personnesFacile340 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
2patates douces en cubes
1courgette en dés
200 gpois chiches cuits
40 cllait de coco
2 cuillères à soupepâte de curry
1oignon émincé
1morceau de gingembre de 3 cm râpé
- 2 patates douces en cubes
- 1 courgette en dés
- 200 g pois chiches cuits
- 40 cl lait de coco
- 2 cuillères à soupe pâte de curry
- 1 oignon émincé
- 1 morceau de gingembre de 3 cm râpé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire revenir l'oignon et le gingembre râpé dans la sauteuse huilée pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
- Ajouter la pâte de curry et remuer 2 min afin de torréfier les épices et de parfumer intensément la préparation.
- Incorporer les cubes de patate douce et les enrober d'épices puis verser le lait de coco et porter à frémissement régulier.
- Couvrir et laisser mijoter 15 min jusqu'à ce que les patates douces deviennent tendres tout en gardant leur forme.
- Ajouter la courgette et les pois chiches cuits puis poursuivre la cuisson 10 min pour qu'ils s'imprègnent de la sauce.
- Rectifier l'assaisonnement et servir le curry de légumes brûlant avec du riz complet et un peu de coriandre fraîche.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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