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Recette du Chaudron
Velouté brocoli amande
⏱ 30 min4 personnesFacile200 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
1brocoli en bouquets
80 gpoudre d'amande
1oignon émincé
80 clbouillon de légumes
10 clcrème d'amande- 30 gamandes effilées
- 1 brocoli en bouquets
- 80 g poudre d'amande
- 1 oignon émincé
- 80 cl bouillon de légumes
- 10 cl crème d'amande
- 30 g amandes effilées
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire revenir l'oignon émincé dans la casserole pendant 5 min jusqu'à ce qu'il devienne translucide et délicatement parfumé.
- Ajouter les bouquets de brocoli et le bouillon de légumes puis laisser mijoter 15 min jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
- Incorporer la poudre d'amande au velouté puis mixer longuement jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse, onctueuse et veloutée.
- Ajouter la crème d'amande au velouté mixé pour lui apporter de l'onctuosité et une délicate saveur d'amande chaleureuse.
- Faire dorer les amandes effilées dans la poêle sèche pendant 3 min en remuant pour qu'elles colorent sans brûler.
- Répartir le velouté brûlant dans les bols puis le parsemer d'amandes effilées grillées avant de servir aussitôt.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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