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Recette du Chaudron
Salade épeautre légumes rôtis
⏱ 45 min4 personnesFacile360 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
200 gépeautre
1courgette en dés
1poivron en lanières
1aubergine en dés
100 gfeta émiettée
4 cuillères à soupehuile d'olive
1citron pressé
- 200 g épeautre
- 1 courgette en dés
- 1 poivron en lanières
- 1 aubergine en dés
- 100 g feta émiettée
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 citron pressé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Cuire l'épeautre dans l'eau bouillante salée pendant 30 min jusqu'à ce qu'il soit tendre tout en gardant un léger croquant.
- Disposer les dés de courgette, d'aubergine et les lanières de poivron sur la plaque chemisée puis les arroser d'huile d'olive.
- Enfourner les légumes à 200 degrés pendant 25 min en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
- Égoutter l'épeautre cuit et le verser dans un saladier puis l'arroser de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive.
- Incorporer les légumes rôtis tièdes à l'épeautre en mélangeant délicatement pour bien répartir toutes les saveurs ensoleillées.
- Parsemer de feta émiettée et servir cette salade tiède ou froide en plat complet ou en accompagnement coloré et nourrissant.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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