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Recette du Chaudron
Beignets de calamars
⏱ 35 min4 personnesMoyen360 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
600 gcalamars en anneaux
150 gfarine
20 cleau pétillante glacée
1 cuillère à cafépaprika
2citrons en quartiers
1 cuillère à caféfleur de sel
- 600 g calamars en anneaux
- 150 g farine
- 20 cl eau pétillante glacée
- 1 cuillère à café paprika
- 2 citrons en quartiers
- 1 cuillère à café fleur de sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Préparer une pâte à beignets légère en mélangeant la farine, le paprika et l'eau pétillante glacée jusqu'à obtenir une pâte fluide.
- Éponger soigneusement les anneaux de calamars afin que la pâte adhère bien et que la friture reste croustillante.
- Faire chauffer un bain d'huile dans la casserole jusqu'à ce qu'une goutte de pâte remonte aussitôt à la surface en grésillant.
- Tremper les anneaux de calamars dans la pâte puis les plonger par petites quantités dans l'huile chaude sans la surcharger.
- Frire les beignets pendant 3 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés puis les égoutter sur du papier absorbant.
- Saupoudrer les beignets de calamars de fleur de sel et les servir brûlants avec des quartiers de citron à presser.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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