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Recette du Chaudron
Gratin de poisson aux poireaux
⏱ 55 min4 personnesFacile360 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
600 gfilet de cabillaud
4poireaux émincés
50 clbéchamel
100 ggruyère râpé
2échalotes hachées
40 gbeurre
- 600 g filet de cabillaud
- 4 poireaux émincés
- 50 cl béchamel
- 100 g gruyère râpé
- 2 échalotes hachées
- 40 g beurre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire fondre les poireaux émincés et les échalotes dans la sauteuse beurrée pendant 10 min jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
- Détailler le filet de cabillaud en gros morceaux réguliers puis les répartir sur un lit de poireaux fondants dans le plat.
- Napper le poisson et les poireaux de béchamel en veillant à bien répartir la sauce pour qu'elle enrobe tous les morceaux.
- Parsemer généreusement de gruyère râpé sur toute la surface afin d'obtenir un gratin doré et croustillant au four.
- Enfourner à 200 degrés pendant 25 min jusqu'à ce que le gratin soit doré, bouillonnant et bien gratiné sur le dessus.
- Vérifier que la chair du poisson est nacrée puis laisser reposer 5 min avant de servir le gratin brûlant.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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