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Recette du Chaudron
Brochettes de saumon à l'aneth
⏱ 30 min4 personnesFacile320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
800 gfilet de saumon en cubes
2citrons pressés et zestés
1botte d'aneth frais ciselé
6 clhuile d'olive
2courgettes en rondelles
1 cuillère à caféfleur de sel
- 800 g filet de saumon en cubes
- 2 citrons pressés et zestés
- 1 botte d'aneth frais ciselé
- 6 cl huile d'olive
- 2 courgettes en rondelles
- 1 cuillère à café fleur de sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mariner les cubes de saumon dans le jus de citron, l'huile d'olive et l'aneth ciselé pendant 20 min pour les parfumer.
- Monter les brochettes en alternant les cubes de saumon mariné et les rondelles de courgette pour des brochettes colorées.
- Préchauffer la grille jusqu'à ce qu'elle soit brûlante afin de saisir les brochettes et de marquer le saumon de jolies stries.
- Griller les brochettes pendant 3 min de chaque côté en les badigeonnant de marinade pour garder le saumon moelleux.
- Veiller à ne pas surcuire le saumon qui doit rester nacré à cœur afin de conserver tout son fondant et sa jutosité.
- Saupoudrer les brochettes de zeste de citron et de fleur de sel puis les servir aussitôt avec un riz ou une salade fraîche.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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