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Recette du Chaudron
Cassolette de fruits de mer
⏱ 45 min4 personnesMoyen340 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
300 gcrevettes décortiquées
300 gmoules décoquillées
200 gnoix de Saint-Jacques
250 gchampignons de Paris émincés
30 clcrème liquide
15 clvin blanc sec
60 ggruyère râpé
- 300 g crevettes décortiquées
- 300 g moules décoquillées
- 200 g noix de Saint-Jacques
- 250 g champignons de Paris émincés
- 30 cl crème liquide
- 15 cl vin blanc sec
- 60 g gruyère râpé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire revenir les champignons émincés dans la sauteuse pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et colorent légèrement.
- Déglacer au vin blanc puis incorporer la crème liquide et laisser réduire 5 min pour obtenir une sauce onctueuse et nappante.
- Ajouter les crevettes, les moules et les noix de Saint-Jacques à la sauce et les laisser pocher 3 min pour les attendrir.
- Veiller à ne pas surcuire les fruits de mer afin qu'ils restent moelleux et nacrés dans la sauce crémeuse parfumée.
- Répartir la préparation aux fruits de mer dans les cassolettes individuelles puis les parsemer de gruyère râpé sur le dessus.
- Enfourner les cassolettes à 200 degrés pendant 10 min jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et doré puis servir brûlant.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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