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Recette du Chaudron
Noix de Saint-Jacques snackées
⏱ 20 min4 personnesMoyen220 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
16noix de Saint-Jacques
60 gbeurre
2 goussesail hachées
1botte de persil plat ciselé
1citron pressé
1 cuillère à caféfleur de sel
- 16 noix de Saint-Jacques
- 60 g beurre
- 2 gousses ail hachées
- 1 botte de persil plat ciselé
- 1 citron pressé
- 1 cuillère à café fleur de sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Éponger soigneusement les noix de Saint-Jacques sur du papier absorbant afin qu'elles saisissent et colorent sans rendre d'eau.
- Faire chauffer le beurre dans la poêle jusqu'à ce qu'il mousse puis y déposer les noix sans les serrer pour bien les saisir.
- Snacker les noix de Saint-Jacques pendant 1 min trente de chaque côté jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et caramélisée.
- Veiller à garder le cœur des noix juste nacré et fondant en ne les surcuisant pas afin qu'elles restent tendres et moelleuses.
- Ajouter l'ail haché et le persil dans la poêle en fin de cuisson puis déglacer d'un trait de jus de citron pour parfumer.
- Napper les noix de Saint-Jacques du beurre persillé citronné et les servir aussitôt saupoudrées de fleur de sel.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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