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Recette du Chaudron
Espadon grillé à la sicilienne
⏱ 30 min4 personnesFacile320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4darnes d'espadon
100 golives vertes
2 cuillères à soupecâpres
3tomates en dés
6 clhuile d'olive
1botte de menthe et persil ciselés
- 4 darnes d'espadon
- 100 g olives vertes
- 2 cuillères à soupe câpres
- 3 tomates en dés
- 6 cl huile d'olive
- 1 botte de menthe et persil ciselés
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Badigeonner les darnes d'espadon d'huile d'olive au pinceau afin qu'elles ne collent pas à la grille et restent moelleuses.
- Préparer une salsa sicilienne en mélangeant les olives, les câpres, les dés de tomate et les herbes ciselées avec un filet d'huile.
- Préchauffer la grille jusqu'à ce qu'elle soit brûlante pour saisir l'espadon et le marquer de jolies stries dorées.
- Griller les darnes d'espadon pendant 4 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites en restant moelleuses.
- Veiller à ne pas surcuire l'espadon qui doit rester nacré à cœur pour ne pas devenir sec et perdre tout son fondant.
- Dresser les darnes d'espadon grillées puis les napper généreusement de salsa sicilienne fraîche avant de servir aussitôt.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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