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Recette du Chaudron
Dos de cabillaud en croûte d'herbes
⏱ 35 min4 personnesFacile300 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4dos de cabillaud
80 gchapelure
1botte de persil et basilic ciselés
2 goussesail hachées
60 gbeurre mou
1citron zesté
- 4 dos de cabillaud
- 80 g chapelure
- 1 botte de persil et basilic ciselés
- 2 gousses ail hachées
- 60 g beurre mou
- 1 citron zesté
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mélanger la chapelure avec les herbes ciselées, l'ail haché, le zeste de citron et le beurre mou pour obtenir une pâte d'herbes verte.
- Étaler cette croûte d'herbes en une couche régulière sur le dessus de chaque dos de cabillaud en pressant pour la faire adhérer.
- Disposer les dos de cabillaud dans le plat chemisé en les espaçant afin que la croûte gratine uniformément à la cuisson.
- Enfourner à 200 degrés pendant 15 min jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante sur le dessus.
- Vérifier que la chair du cabillaud est nacrée et se détache en feuillets sous la pointe d'un couteau avant de servir.
- Servir les dos de cabillaud en croûte d'herbes brûlants avec une fondue de légumes ou un écrasé de pommes de terre.
Cette recette t’attend, étape par étape.
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