✦ À la une
Recette du Chaudron
Carrelet meunière persillé
⏱ 25 min4 personnesFacile320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4carrelets entiers
80 gfarine
100 gbeurre
1citron pressé
1botte de persil plat ciselé
1 cuillère à caféfleur de sel
- 4 carrelets entiers
- 80 g farine
- 100 g beurre
- 1 citron pressé
- 1 botte de persil plat ciselé
- 1 cuillère à café fleur de sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Fariner légèrement les carrelets de chaque côté en tapotant pour retirer l'excédent et obtenir un voile fin et régulier.
- Faire chauffer le beurre dans la sauteuse jusqu'à ce qu'il mousse puis y déposer les carrelets farinés délicatement.
- Cuire les carrelets pendant 5 min de chaque côté jusqu'à ce que la chair soit nacrée et la peau joliment dorée.
- Réserver les carrelets au chaud puis laisser le beurre prendre une légère couleur noisette dans la sauteuse.
- Déglacer le beurre noisette d'un trait de jus de citron puis ajouter le persil ciselé pour préparer la sauce meunière.
- Napper les carrelets de beurre meunière persillé et de fleur de sel puis les servir aussitôt avec des pommes vapeur.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.