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Recette du Chaudron
Tronçon de colin au four
⏱ 40 min4 personnesFacile290 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4tronçons de colin
2tomates en rondelles
1citron en rondelles
2échalotes hachées
15 clvin blanc sec
6 clhuile d'olive
1botte de thym frais
- 4 tronçons de colin
- 2 tomates en rondelles
- 1 citron en rondelles
- 2 échalotes hachées
- 15 cl vin blanc sec
- 6 cl huile d'olive
- 1 botte de thym frais
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Huiler le plat à four puis y répartir les échalotes hachées pour constituer une base aromatique sous les tronçons de colin.
- Déposer les tronçons de colin sur les échalotes puis intercaler des rondelles de tomate et de citron entre les morceaux.
- Arroser de vin blanc et d'un filet d'huile d'olive puis parsemer généreusement de thym frais effeuillé sur le poisson.
- Enfourner à 190 degrés pendant 25 min en arrosant à mi-cuisson du jus rendu pour garder la chair bien moelleuse.
- Vérifier que la chair du colin est nacrée et se détache de l'arête centrale sous la pointe d'un couteau avant de servir.
- Servir les tronçons de colin brûlants nappés de leur jus de cuisson parfumé avec des pommes de terre vapeur fondantes.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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