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Recette du Chaudron
Gambas flambées au pastis
⏱ 25 min4 personnesFacile260 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
20gambas entières
5 clpastis
4 goussesail hachées
60 gbeurre
1botte de persil plat ciselé
1 cuillère à cafépiment d'Espelette
- 20 gambas entières
- 5 cl pastis
- 4 gousses ail hachées
- 60 g beurre
- 1 botte de persil plat ciselé
- 1 cuillère à café piment d'Espelette
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire fondre le beurre dans la sauteuse puis y saisir les gambas entières pendant 3 min jusqu'à ce qu'elles rosissent.
- Ajouter l'ail haché et le piment d'Espelette puis poursuivre la cuisson 2 min en remuant pour parfumer les gambas.
- Verser le pastis dans la sauteuse brûlante puis le flamber aussitôt en éloignant le visage pour parfumer intensément les gambas.
- Laisser les flammes s'éteindre d'elles-mêmes puis remuer les gambas dans le jus parfumé pour bien les enrober.
- Poursuivre la cuisson 1 min jusqu'à ce que les gambas soient juste cuites et que le jus ait légèrement réduit.
- Parsemer de persil ciselé et servir les gambas flambées brûlantes avec du pain grillé pour saucer le jus anisé.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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