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Recette du Chaudron
Seiche à la plancha persillade
⏱ 25 min4 personnesFacile220 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
800 gseiche nettoyée
4 goussesail hachées
1botte de persil plat ciselé
8 clhuile d'olive
1citron pressé
1 cuillère à cafépiment d'Espelette
- 800 g seiche nettoyée
- 4 gousses ail hachées
- 1 botte de persil plat ciselé
- 8 cl huile d'olive
- 1 citron pressé
- 1 cuillère à café piment d'Espelette
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Inciser légèrement la seiche en quadrillage sur la face interne afin qu'elle s'attendrisse et cuise uniformément à la plancha.
- Préparer la persillade en mélangeant l'ail haché, le persil ciselé, l'huile d'olive et le jus de citron dans un saladier.
- Préchauffer la plancha jusqu'à ce qu'elle soit brûlante pour saisir la seiche et la colorer rapidement sans la dessécher.
- Saisir la seiche pendant 3 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée et juste nacrée à cœur en restant tendre.
- Arroser généreusement la seiche de persillade pendant la cuisson afin qu'elle s'imprègne de toutes les saveurs aillées.
- Relever d'un peu de piment d'Espelette et servir la seiche à la plancha brûlante avec un trait de citron à presser.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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