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Recette du Chaudron
Anchois marinés au citron
⏱ 30 min4 personnesFacile180 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
400 ganchois frais en filets
4citrons pressés
4 goussesail hachées
8 clhuile d'olive
1botte de persil plat ciselé
1 cuillère à caféfleur de sel
- 400 g anchois frais en filets
- 4 citrons pressés
- 4 gousses ail hachées
- 8 cl huile d'olive
- 1 botte de persil plat ciselé
- 1 cuillère à café fleur de sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Nettoyer délicatement les filets d'anchois puis les disposer à plat serrés dans le plat creux pour la marinade au citron.
- Arroser généreusement les anchois de jus de citron afin qu'il recouvre entièrement les filets et commence à les raffermir.
- Laisser mariner les anchois au frais pendant 2 h jusqu'à ce que leur chair devienne blanche et opaque sous l'acidité.
- Égoutter délicatement les anchois de leur jus de citron puis les disposer joliment sur un plat de service.
- Parsemer d'ail haché et de persil ciselé puis arroser généreusement d'huile d'olive pour les enrober et les parfumer.
- Saupoudrer de fleur de sel et réserver au frais jusqu'au service pour déguster ces anchois marinés bien frais à l'apéritif.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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