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Recette du Chaudron
Sardines farcies à la sicilienne
⏱ 45 min4 personnesMoyen340 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
16sardines fraîches ouvertes
80 gchapelure
50 gpignons de pin
50 graisins secs
2 goussesail hachées
1botte de persil plat ciselé
6 clhuile d'olive
- 16 sardines fraîches ouvertes
- 80 g chapelure
- 50 g pignons de pin
- 50 g raisins secs
- 2 gousses ail hachées
- 1 botte de persil plat ciselé
- 6 cl huile d'olive
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire dorer la chapelure dans la poêle huilée avec l'ail pendant 3 min jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante et parfumée.
- Mélanger la chapelure dorée avec les pignons, les raisins secs et le persil afin d'obtenir une farce sicilienne sucrée-salée.
- Étaler une cuillerée de farce sur chaque sardine ouverte puis la rouler délicatement sur elle-même en partant de la tête.
- Disposer les sardines roulées serrées dans le plat huilé puis parsemer du reste de farce sur le dessus pour les gratiner.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive puis enfourner à 190 degrés pendant 20 min jusqu'à ce que les sardines soient dorées.
- Laisser tiédir légèrement les sardines farcies puis les servir avec un trait de citron selon la tradition sicilienne.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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