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Recette du Chaudron
Rillettes de truite fumée
⏱ 20 min6 personnesFacile240 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
200 gtruite fumée
150 gtruite cuite émiettée
100 gfromage frais
1citron pressé
2 cuillères à soupeciboulette ciselée
2 cuillères à soupecrème fraîche
- 200 g truite fumée
- 150 g truite cuite émiettée
- 100 g fromage frais
- 1 citron pressé
- 2 cuillères à soupe ciboulette ciselée
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Couper la truite fumée en petits morceaux puis l'écraser à la fourchette avec la truite cuite émiettée dans un saladier.
- Incorporer le fromage frais et la crème fraîche à la préparation en mélangeant jusqu'à obtenir une texture onctueuse et liée.
- Ajouter le jus de citron et la ciboulette ciselée afin d'apporter de la fraîcheur et de relever délicatement les rillettes.
- Mélanger délicatement à la fourchette pour conserver des morceaux de truite et une texture rustique et généreuse.
- Rectifier l'assaisonnement puis tasser les rillettes dans un ramequin et lisser la surface pour une présentation soignée.
- Réserver les rillettes au frais pendant 2 h puis les servir bien fraîches sur des toasts de pain grillé croustillant.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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