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Recette du Chaudron
Flétan rôti aux agrumes
⏱ 35 min4 personnesMoyen320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4pavés de flétan
1orange en suprêmes
1pamplemousse en suprêmes
1citron vert pressé
6 clhuile d'olive
1botte de coriandre fraîche
- 4 pavés de flétan
- 1 orange en suprêmes
- 1 pamplemousse en suprêmes
- 1 citron vert pressé
- 6 cl huile d'olive
- 1 botte de coriandre fraîche
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Prélever les suprêmes d'orange et de pamplemousse au couteau en retirant soigneusement les membranes pour ne garder que la pulpe.
- Déposer les pavés de flétan dans le plat huilé puis les arroser de jus de citron vert et d'un filet d'huile d'olive.
- Répartir les suprêmes d'agrumes autour et sur les pavés afin qu'ils confisent doucement et parfument le poisson pendant la cuisson.
- Enfourner à 190 degrés pendant 15 min jusqu'à ce que la chair du flétan soit nacrée et se détache en feuillets.
- Arroser le poisson du jus d'agrumes rendu pendant la cuisson afin de le maintenir bien moelleux et brillant.
- Parsemer de coriandre fraîche ciselée et servir le flétan rôti avec ses agrumes confits et un peu de riz parfumé.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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