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Recette du Chaudron
Merlan frit sauce tartare
⏱ 35 min4 personnesFacile380 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4merlans en filets
150 gfarine
2œufs battus
150 gchapelure
20 clsauce tartare
1citron en quartiers
- 4 merlans en filets
- 150 g farine
- 2 œufs battus
- 150 g chapelure
- 20 cl sauce tartare
- 1 citron en quartiers
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Préparer trois assiettes contenant respectivement la farine, les œufs battus et la chapelure pour réaliser la panure à l'anglaise.
- Passer chaque filet de merlan successivement dans la farine, l'œuf battu puis la chapelure en pressant pour bien faire adhérer.
- Faire chauffer un bain d'huile dans la sauteuse jusqu'à ce qu'une miette de pain y grésille aussitôt qu'elle est plongée.
- Frire les filets panés pendant 4 min de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur.
- Égoutter les merlans frits sur du papier absorbant afin de retirer l'excès d'huile tout en conservant leur croustillant.
- Servir les merlans frits brûlants avec la sauce tartare bien froide et des quartiers de citron à presser selon le goût.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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