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Recette du Chaudron
Lieu jaune sauce citron
⏱ 30 min4 personnesFacile280 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4filets de lieu jaune
2citrons pressés et zestés
20 clcrème liquide
2échalotes hachées
10 clvin blanc sec
40 gbeurre
- 4 filets de lieu jaune
- 2 citrons pressés et zestés
- 20 cl crème liquide
- 2 échalotes hachées
- 10 cl vin blanc sec
- 40 g beurre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire revenir les échalotes hachées dans la sauteuse beurrée pendant 3 min jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Saisir les filets de lieu jaune côté peau pendant 3 min puis les retourner délicatement et les réserver au chaud.
- Déglacer la sauteuse au vin blanc en grattant les sucs puis ajouter le jus de citron et laisser réduire 2 min.
- Incorporer la crème liquide et le zeste de citron puis laisser frémir 5 min pour obtenir une sauce onctueuse et acidulée.
- Remettre les filets dans la sauce et les laisser réchauffer 2 min sans bouillir pour qu'ils restent moelleux et nacrés.
- Rectifier l'assaisonnement et servir le lieu jaune nappé de sauce au citron avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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