✦ À la une
Recette du Chaudron
Saint-Pierre rôti au four
⏱ 40 min4 personnesMoyen320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
1saint-pierre entier de 1,2 kg
2citrons en rondelles
4 goussesail en chemise
1botte de thym et romarin
8 clhuile d'olive
2fenouils en lamelles
- 1 saint-pierre entier de 1,2 kg
- 2 citrons en rondelles
- 4 gousses ail en chemise
- 1 botte de thym et romarin
- 8 cl huile d'olive
- 2 fenouils en lamelles
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Inciser légèrement la peau du saint-pierre de chaque côté puis glisser des rondelles de citron et des herbes dans les entailles.
- Disposer les lamelles de fenouil et l'ail en chemise dans le plat huilé pour constituer un lit aromatique sous le poisson.
- Déposer le saint-pierre sur le lit de fenouil puis l'arroser généreusement d'huile d'olive et le parsemer d'herbes fraîches.
- Enfourner à 200 degrés pendant 25 min en arrosant à mi-cuisson avec le jus du plat pour garder la chair moelleuse.
- Vérifier la cuisson en piquant la chair près de l'arête qui doit se détacher facilement et être devenue parfaitement nacrée.
- Lever les filets délicatement et les servir avec le fenouil fondant et un filet du jus de cuisson parfumé aux herbes.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.