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Recette du Chaudron
Pain aux raisins
⏱ 160 min8 personnesMoyen340 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
1pâte à croissant de 400 g
30 clcrème pâtissière
120 graisins secs
1œuf battu
5 clrhum
50 gsucre glace
- 1 pâte à croissant de 400 g
- 30 cl crème pâtissière
- 120 g raisins secs
- 1 œuf battu
- 5 cl rhum
- 50 g sucre glace
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire gonfler les raisins secs dans le rhum tiède pendant 15 min afin qu'ils deviennent moelleux et bien parfumés.Tu la fais maison ? Voir la pâte levée — pousse ~2 h
- Étaler la pâte à croissant en un grand rectangle puis la napper de crème pâtissière en une couche régulière jusqu'aux bords.
- Répartir les raisins égouttés sur la crème puis rouler la pâte serrée sur elle-même pour former un long boudin bien régulier.
- Découper le boudin en tronçons réguliers puis les disposer à plat sur la plaque chemisée en les espaçant suffisamment.
- Laisser pousser les escargots 1 h puis les badigeonner d'œuf battu au pinceau pour obtenir une belle dorure uniforme.
- Enfourner à 180 degrés pendant 20 min jusqu'à ce que les pains aux raisins soient dorés, puis les glacer au sucre glace.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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