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Recette du Chaudron
Cannelé chocolat noisette
⏱ 60 min12 personnesMoyen180 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients12 pers.
50 cllait
2œufs
100 gchocolat noir
100 gfarine
200 gsucre
50 gpâte de noisette
5 clrhum
- 50 cl lait
- 2 œufs
- 100 g chocolat noir
- 100 g farine
- 200 g sucre
- 50 g pâte de noisette
- 5 cl rhum
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 12 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Chauffer le lait avec le chocolat noir dans la casserole jusqu'à ce qu'il fonde puis laisser tiédir cette base parfumée.
- Fouetter les œufs avec le sucre puis incorporer la farine et la pâte de noisette pour obtenir un mélange lisse et homogène.
- Verser le lait chocolaté tiède sur la préparation en fouettant puis ajouter le rhum pour parfumer délicatement la pâte.
- Réserver la pâte à cannelés au frais pendant 12 h afin que les arômes se développent et que la texture s'affine.
- Remplir les moules à cannelés beurrés aux trois quarts puis les enfourner à 220 degrés pendant 15 min à four très chaud.
- Baisser à 180 degrés et poursuivre 40 min jusqu'à ce que les cannelés soient bien caramélisés à l'extérieur et moelleux.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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