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Recette du Chaudron
Succès praliné amandes
⏱ 60 min8 personnesDifficile420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
5blancs d'œufs
150 gpoudre d'amande
150 gsucre glace- 50 gsucre
250 gcrème au beurre praliné
50 gamandes effilées
- 5 blancs d'œufs
- 150 g poudre d'amande
- 150 g sucre glace
- 50 g sucre
- 250 g crème au beurre praliné
- 50 g amandes effilées
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre progressivement jusqu'à obtenir une meringue ferme, lisse et bien brillante.
- Incorporer la poudre d'amande et le sucre glace tamisés à la meringue en soulevant délicatement la masse pour garder le volume.
- Dresser deux disques de pâte à la poche sur la plaque chemisée puis parsemer le pourtour d'amandes effilées.
- Enfourner les disques à 160 degrés pendant 30 min jusqu'à ce qu'ils soient secs, légèrement dorés et croustillants.
- Laisser refroidir les disques puis garnir le premier d'une généreuse couche de crème au beurre praliné bien lisse.
- Recouvrir du second disque en pressant légèrement puis saupoudrer de sucre glace et réserver au frais avant de détailler.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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