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Recette du Chaudron
Tarte au libouli ch'ti
⏱ 75 min8 personnesMoyen340 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
300 gpâte levée briochée
75 cllait
4œufs
120 gsucre
60 gfécule de maïs
2 goussesvanille fendues
5 clrhum
- 300 g pâte levée briochée
- 75 cl lait
- 4 œufs
- 120 g sucre
- 60 g fécule de maïs
- 2 gousses vanille fendues
- 5 cl rhum
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Étaler la pâte levée briochée dans le moule profond en la remontant bien sur les bords puis la réserver pendant la préparation.Tu la fais maison ? Voir la pâte levée — pousse ~2 h
- Chauffer le lait avec les gousses de vanille fendues dans la casserole afin de l'infuser de son parfum pendant 5 min.
- Fouetter les œufs avec le sucre et la fécule jusqu'à obtenir un mélange pâle puis y verser le lait chaud filtré en remuant.
- Reverser l'appareil dans la casserole et le cuire à feu doux 5 min sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Parfumer la crème de rhum hors du feu puis la verser sur le fond de pâte briochée en lissant soigneusement la surface.
- Enfourner à 180 degrés pendant 35 min jusqu'à ce que la tarte au libouli soit dorée puis la laisser refroidir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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