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Recette du Chaudron
Brioche des rois aux fruits confits
⏱ 200 min8 personnesDifficile340 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
400 gfarine
4œufs
150 gbeurre mou
80 gsucre
1 sachetlevure boulangère de 8 g
150 gfruits confits en dés- 50 gsucre perlé
1fève
- 400 g farine
- 4 œufs
- 150 g beurre mou
- 80 g sucre
- 1 sachet levure boulangère de 8 g
- 150 g fruits confits en dés
- 50 g sucre perlé
- 1 fève
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mélanger la farine, le sucre, la levure et les œufs puis pétrir 10 min jusqu'à obtenir une pâte élastique et bien lisse.Tu la fais maison ? Voir la pâte levée — pousse ~2 h
- Incorporer le beurre mou puis une partie des fruits confits en continuant de pétrir jusqu'à les répartir uniformément dans la pâte.
- Couvrir et laisser pousser la pâte 2 h à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double nettement de volume.
- Dégazer la pâte puis la façonner en couronne en formant un large trou central et la déposer sur la plaque chemisée.
- Laisser pousser à nouveau 1 h puis dorer la couronne au pinceau et la décorer de fruits confits et de sucre perlé.
- Enfourner à 180 degrés pendant 30 min jusqu'à ce que la brioche soit dorée puis la laisser refroidir avant de servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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