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Recette du Chaudron
Conversation feuilletée
⏱ 55 min8 personnesMoyen400 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
2disques de pâte feuilletée de 230 g
150 gpoudre d'amande
100 gbeurre mou
100 gsucre
3œufs- 100 gsucre glace
- 2 disques de pâte feuilletée de 230 g
- 150 g poudre d'amande
- 100 g beurre mou
- 100 g sucre
- 3 œufs
- 100 g sucre glace
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Travailler le beurre mou avec le sucre puis incorporer deux œufs et la poudre d'amande pour obtenir une crème d'amande lisse.Tu la fais maison ? Voir la pâte feuilletée — ≈ 45 min
- Foncer le moule de la première pâte feuilletée puis y répartir la crème d'amande en une couche régulière jusqu'aux bords.
- Recouvrir de la seconde pâte feuilletée en soudant fermement les bords afin d'emprisonner la garniture pendant la cuisson.
- Préparer la glace royale en fouettant un blanc d'œuf avec le sucre glace jusqu'à obtenir une pâte blanche, lisse et nappante.
- Étaler la glace royale sur le dessus puis décorer de croisillons de pâte feuilletée disposés en losanges caractéristiques.
- Enfourner à 180 degrés pendant 30 min jusqu'à ce que la glace royale soit prise et le feuilletage doré puis laisser tiédir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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