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Recette du Chaudron
Brioche Nanterre moelleuse
⏱ 180 min8 personnesMoyen300 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
400 gfarine
4œufs
200 gbeurre mou
60 gsucre
1 sachetlevure boulangère de 8 g
10 cllait tiède
- 400 g farine
- 4 œufs
- 200 g beurre mou
- 60 g sucre
- 1 sachet levure boulangère de 8 g
- 10 cl lait tiède
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mélanger la farine, le sucre, la levure délayée dans le lait et les œufs puis pétrir 10 min jusqu'à obtenir une pâte élastique.Tu la fais maison ? Voir la pâte levée — pousse ~2 h
- Incorporer le beurre mou en plusieurs fois en continuant de pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse, souple et brillante.
- Couvrir le saladier et laisser pousser la pâte 1 h et demie à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégazer la pâte puis la diviser en huit boules régulières que l'on dispose par deux côte à côte dans le moule à cake beurré.
- Laisser pousser à nouveau 1 h jusqu'à ce que les boules gonflent et remplissent le moule puis dorer au pinceau.
- Enfourner à 180 degrés pendant 30 min jusqu'à ce que la brioche soit gonflée et dorée puis la démouler sur une grille.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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