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Recette du Chaudron
Allumette glacée
⏱ 35 min6 personnesMoyen230 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
1pâte feuilletée de 230 g
1blanc d'œuf
150 gsucre glace
1 cuillère à caféjus de citron
- 1 pâte feuilletée de 230 g
- 1 blanc d'œuf
- 150 g sucre glace
- 1 cuillère à café jus de citron
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Préparer la glace royale en fouettant le blanc d'œuf avec le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir une pâte lisse et nappante.
- Dérouler la pâte feuilletée puis l'étaler régulièrement de glace royale en une couche fine et homogène sur toute sa surface.
- Découper la pâte glacée en rectangles allongés réguliers d'environ 3 cm de large à l'aide d'un couteau.
- Disposer les allumettes sur la plaque chemisée en les espaçant afin qu'elles puissent gonfler sans se toucher pendant la cuisson.
- Enfourner à 190 degrés pendant 15 min jusqu'à ce que le feuilletage soit gonflé et la glace royale joliment blanche et craquante.
- Laisser refroidir les allumettes glacées sur une grille afin que le glaçage durcisse et conserve son craquant caractéristique.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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