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Recette du Chaudron
Palmier caramélisé
⏱ 35 min6 personnesFacile220 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
1pâte feuilletée de 230 g
120 gsucre
1 pincéefleur de sel
20 gbeurre fondu
- 1 pâte feuilletée de 230 g
- 120 g sucre
- 1 pincée fleur de sel
- 20 g beurre fondu
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Saupoudrer généreusement le plan de travail de sucre puis y dérouler la pâte feuilletée et la badigeonner de beurre fondu.Tu la fais maison ? Voir la pâte feuilletée — ≈ 45 min
- Recouvrir la pâte d'une épaisse couche de sucre et de fleur de sel afin qu'elle caramélise joliment pendant la cuisson.
- Rouler les deux bords de la pâte vers le centre jusqu'à ce qu'ils se rejoignent pour former la double spirale du palmier.
- Réserver le rouleau au frais 15 min puis le découper en tranches régulières d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Disposer les palmiers à plat sur la plaque chemisée en les espaçant bien car ils s'étalent beaucoup pendant la cuisson.
- Enfourner à 200 degrés pendant 15 min en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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