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Recette du Chaudron
Galette des rois pommes caramel
⏱ 50 min8 personnesMoyen380 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
2disques de pâte feuilletée de 230 g
4pommes en dés
100 gsucre
30 gbeurre
1fève
1œuf battu
1 cuillère à cafécannelle moulue
- 2 disques de pâte feuilletée de 230 g
- 4 pommes en dés
- 100 g sucre
- 30 g beurre
- 1 fève
- 1 œuf battu
- 1 cuillère à café cannelle moulue
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Préparer un caramel ambré dans la poêle puis y faire revenir les dés de pomme avec le beurre et la cannelle pendant 8 min.Tu la fais maison ? Voir la pâte feuilletée — ≈ 45 min
- Laisser compoter les pommes caramélisées jusqu'à ce qu'elles soient fondantes puis les laisser refroidir complètement.
- Dérouler la première pâte feuilletée sur la plaque puis répartir la compotée de pommes au caramel au centre sans aller aux bords.
- Cacher la fève dans la garniture puis recouvrir de la seconde pâte feuilletée en soudant fermement les bords à la fourchette.
- Badigeonner la galette d'œuf battu au pinceau puis dessiner des rosaces à la pointe du couteau sans percer la pâte.
- Enfourner à 200 degrés pendant 30 min jusqu'à ce que la galette soit gonflée et bien dorée puis la servir tiède.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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