✦ À la une
Recette du Chaudron
Royal chocolat croustillant
⏱ 90 min8 personnesDifficile440 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
1biscuit dacquoise de 150 g
200 gchocolat noir
120 gpralinoise
80 gcrêpes dentelles émiettées
50 clcrème liquide entière
3 feuillesgélatine
- 1 biscuit dacquoise de 150 g
- 200 g chocolat noir
- 120 g pralinoise
- 80 g crêpes dentelles émiettées
- 50 cl crème liquide entière
- 3 feuilles gélatine
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire fondre la pralinoise puis y incorporer les crêpes dentelles émiettées afin de réaliser un croustillant praliné gourmand.
- Étaler ce croustillant sur le biscuit dacquoise placé au fond du cercle puis le réserver au frais pour qu'il durcisse.
- Faire fondre le chocolat noir puis lui incorporer la gélatine ramollie et laisser tiédir avant de monter la mousse.
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly souple puis l'incorporer délicatement au chocolat fondu tiédi.
- Verser la mousse au chocolat sur le croustillant praliné en lissant soigneusement la surface jusqu'aux bords du cercle.
- Réserver le royal au frais 6 h puis le décercler et le saupoudrer de cacao amer juste avant de le servir bien frais.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.