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Recette du Chaudron
Bavarois trois chocolats
⏱ 75 min8 personnesDifficile420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
1génoise au cacao de 150 g
150 gchocolat noir- 150 gchocolat au lait
150 gchocolat blanc
60 clcrème liquide entière
6 feuillesgélatine
- 1 génoise au cacao de 150 g
- 150 g chocolat noir
- 150 g chocolat au lait
- 150 g chocolat blanc
- 60 cl crème liquide entière
- 6 feuilles gélatine
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Déposer la génoise au cacao au fond du cercle posé sur le plat de service afin de constituer la base solide de l'entremets.
- Faire fondre le chocolat noir puis lui incorporer deux feuilles de gélatine ramollie et un tiers de la crème montée souple.
- Verser la mousse au chocolat noir sur la génoise et la lisser puis réserver au frais 15 min pour qu'elle commence à prendre.
- Préparer de la même façon la mousse au chocolat au lait puis la couler délicatement sur la couche de chocolat noir prise.
- Réaliser enfin la mousse au chocolat blanc et la verser en dernière couche en lissant soigneusement la surface du bavarois.
- Réserver l'entremets au frais 6 h minimum puis le décercler délicatement et le décorer de copeaux des trois chocolats.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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