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Recette du Chaudron
Charlotte russe aux fruits
⏱ 50 min8 personnesMoyen300 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
28biscuits à la cuillère
50 clcrème pâtissière
25 clcrème fouettée
4 feuillesgélatine
400 gfruits frais mélangés
10 clsirop léger
- 28 biscuits à la cuillère
- 50 cl crème pâtissière
- 25 cl crème fouettée
- 4 feuilles gélatine
- 400 g fruits frais mélangés
- 10 cl sirop léger
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire tremper la gélatine dans l'eau froide puis l'incorporer à la crème pâtissière chaude en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Laisser tiédir la crème puis incorporer délicatement la crème fouettée pour obtenir une bavaroise légère et aérienne.
- Tremper rapidement les biscuits dans le sirop léger puis en tapisser le fond et les parois du moule à charlotte bien serré.
- Verser une couche de bavaroise dans le moule tapissé puis répartir une partie des fruits frais coupés en morceaux.
- Recommencer en alternant bavaroise et fruits jusqu'à remplir le moule en terminant par une couche de biscuits imbibés.
- Réserver la charlotte au frais 6 h minimum puis la démouler délicatement et la décorer de fruits frais avant de servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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