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Recette du Chaudron
Framboisier crème légère
⏱ 75 min8 personnesMoyen320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
1génoise de 200 g
500 gframboises
40 clcrème pâtissière
25 clcrème fouettée
60 gsucre glace- 5 clsirop de framboise
- 1 génoise de 200 g
- 500 g framboises
- 40 cl crème pâtissière
- 25 cl crème fouettée
- 60 g sucre glace
- 5 cl sirop de framboise
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Préparer une crème diplomate en incorporant délicatement la crème fouettée à la crème pâtissière refroidie pour une texture aérienne.
- Découper la génoise en deux disques puis placer le premier au fond du cercle et l'imbiber généreusement de sirop de framboise.
- Disposer des framboises debout tout autour du cercle contre la paroi afin de former une bordure régulière et colorée.
- Garnir le centre de crème diplomate légère en remontant bien entre les framboises puis répartir des framboises au cœur.
- Poser le second disque de génoise imbibé puis lisser le dessus d'une fine couche de crème diplomate restante.
- Réserver le framboisier au frais 3 h puis le décercler, le saupoudrer de sucre glace et le décorer de framboises fraîches.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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