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Recette du Chaudron
Poulet sauté chasseur
⏱ 60 min4 personnesMoyen420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
1poulet en morceaux
250 gchampignons de Paris émincés
3tomates concassées
2échalotes hachées
15 clvin blanc sec
1botte d'estragon ciselé
- 1 poulet en morceaux
- 250 g champignons de Paris émincés
- 3 tomates concassées
- 2 échalotes hachées
- 15 cl vin blanc sec
- 1 botte d'estragon ciselé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire dorer les morceaux de poulet dans la cocotte pendant 8 min jusqu'à ce qu'ils soient colorés sur toutes leurs faces.
- Réserver le poulet puis faire revenir les échalotes et les champignons dans la cocotte pendant 5 min jusqu'à évaporation de l'eau.
- Déglacer au vin blanc en grattant les sucs puis ajouter les tomates concassées pour constituer la sauce chasseur parfumée.
- Remettre le poulet dans la cocotte puis couvrir et laisser mijoter 30 min jusqu'à ce que la chair soit tendre et fondante.
- Vérifier que la sauce a épaissi et nappe bien les morceaux de poulet avant de rectifier l'assaisonnement final.
- Parsemer d'estragon ciselé juste avant de servir le poulet chasseur brûlant avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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