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Recette du Chaudron
Fricadelles à la flamande
⏱ 45 min4 personnesFacile440 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
500 gbœuf haché
200 gporc haché
2oignons hachés
1œuf
60 gchapelure
20 clbière brune
2 cuillères à soupecassonade
- 500 g bœuf haché
- 200 g porc haché
- 2 oignons hachés
- 1 œuf
- 60 g chapelure
- 20 cl bière brune
- 2 cuillères à soupe cassonade
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Mélanger le bœuf et le porc hachés avec un oignon, l'œuf et la chapelure jusqu'à obtenir une farce homogène et bien liée.
- Façonner des boulettes ovales et légèrement aplaties en mouillant les mains pour que la viande ne colle pas pendant le modelage.
- Faire dorer les fricadelles dans la poêle pendant 8 min en les retournant pour les colorer uniformément de tous côtés.
- Réserver les fricadelles puis faire fondre le reste d'oignon dans la poêle jusqu'à ce qu'il caramélise légèrement.
- Déglacer à la bière brune et ajouter la cassonade puis laisser réduire 5 min pour obtenir une sauce ambrée et nappante.
- Remettre les fricadelles dans la sauce et les laisser mijoter 10 min puis les servir brûlantes avec des frites maison.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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