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Recette du Chaudron
Waterzooi de poulet gantois
⏱ 60 min4 personnesMoyen420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
1poulet en morceaux
3poireaux émincés
3carottes en julienne
2 branchescéleri émincées
30 clcrème liquide
2jaunes d'œufs
80 clbouillon de volaille
- 1 poulet en morceaux
- 3 poireaux émincés
- 3 carottes en julienne
- 2 branches céleri émincées
- 30 cl crème liquide
- 2 jaunes d'œufs
- 80 cl bouillon de volaille
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire revenir les morceaux de poulet dans la cocotte sans les colorer pendant 5 min afin de préserver une sauce bien claire.
- Ajouter les poireaux, les carottes et le céleri émincés puis mouiller avec le bouillon de volaille et porter à frémissement.
- Couvrir et laisser mijoter 30 min jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les légumes aient parfumé le bouillon.
- Retirer les morceaux de poulet et les légumes puis les réserver au chaud pendant la préparation de la liaison crémeuse.
- Mélanger les jaunes d'œufs avec la crème puis incorporer cette liaison au bouillon hors du feu en remuant sans le faire bouillir.
- Remettre le poulet et les légumes dans la sauce veloutée et servir le waterzooi brûlant avec des pommes de terre vapeur.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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