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Recette du Chaudron
Émincé de dinde à la crème
⏱ 30 min4 personnesFacile360 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
600 gescalope de dinde en lanières
250 gchampignons de Paris émincés
2échalotes hachées
10 clvin blanc sec
25 clcrème liquide
2 cuillères à soupemoutarde à l'ancienne
- 600 g escalope de dinde en lanières
- 250 g champignons de Paris émincés
- 2 échalotes hachées
- 10 cl vin blanc sec
- 25 cl crème liquide
- 2 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Saisir les lanières de dinde dans la sauteuse pendant 4 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées et juste cuites à cœur.
- Réserver la dinde puis faire revenir les échalotes et les champignons dans la sauteuse pendant 5 min jusqu'à évaporation de l'eau.
- Déglacer au vin blanc en grattant les sucs puis laisser réduire 2 min pour concentrer les saveurs du fond de cuisson.
- Incorporer la crème liquide et la moutarde à l'ancienne puis laisser frémir 5 min pour obtenir une sauce nappante et relevée.
- Remettre les lanières de dinde dans la sauce et les réchauffer 3 min sans bouillir pour qu'elles restent tendres et moelleuses.
- Rectifier l'assaisonnement et servir l'émincé de dinde brûlant nappé de sauce avec du riz ou des tagliatelles fraîches.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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