✦ À la une
Recette du Chaudron
Échine de porc au cidre
⏱ 90 min6 personnesFacile480 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
1,2 kgéchine de porc
50 clcidre brut
4pommes en quartiers
2oignons émincés
20 clcrème liquide
2 branchesthym
- 1,2 kg échine de porc
- 50 cl cidre brut
- 4 pommes en quartiers
- 2 oignons émincés
- 20 cl crème liquide
- 2 branches thym
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire dorer l'échine de porc dans la cocotte pendant 10 min en la tournant pour la colorer uniformément sur toutes ses faces.
- Ajouter les oignons émincés et le thym puis les faire revenir 5 min jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants et parfumés.
- Déglacer au cidre brut en grattant les sucs caramélisés du fond puis porter à frémissement pour démarrer la cuisson lente.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h jusqu'à ce que la viande devienne tendre et imprégnée du parfum du cidre.
- Ajouter les quartiers de pomme 20 min avant la fin afin qu'ils fondent doucement dans le jus de cuisson parfumé.
- Incorporer la crème liquide en fin de cuisson et laisser épaissir 5 min puis trancher l'échine et la napper de sauce.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.