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Recette du Chaudron
Gnocchis à la romaine gratinés
⏱ 50 min4 personnesMoyen380 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
250 gsemoule de blé fine
75 cllait
2jaunes d'œufs
100 gparmesan râpé
50 gbeurre
1 pincéemuscade râpée
- 250 g semoule de blé fine
- 75 cl lait
- 2 jaunes d'œufs
- 100 g parmesan râpé
- 50 g beurre
- 1 pincée muscade râpée
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Porter le lait à frémissement dans la casserole avec la muscade puis y verser la semoule en pluie en remuant sans cesse.
- Cuire la semoule à feu doux pendant 8 min en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe et se détache des parois de la casserole.
- Incorporer les jaunes d'œufs et la moitié du parmesan hors du feu puis étaler la pâte sur une plaque sur 1 cm d'épaisseur.
- Laisser refroidir complètement la semoule puis découper des disques réguliers à l'emporte-pièce pour former les gnocchis romains.
- Disposer les disques en rosace dans le plat beurré puis les parsemer du reste de parmesan et de noisettes de beurre.
- Enfourner à 200 degrés pendant 20 min jusqu'à ce que les gnocchis soient dorés et gratinés puis servir bien chaud.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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