✦ À la une
Recette du Chaudron
Parmentier de poisson
⏱ 50 min4 personnesFacile380 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
500 gfilet de cabillaud
800 gpommes de terre
20 cllait
50 gbeurre
2échalotes hachées
20 clcrème liquide
60 gcomté râpé
- 500 g filet de cabillaud
- 800 g pommes de terre
- 20 cl lait
- 50 g beurre
- 2 échalotes hachées
- 20 cl crème liquide
- 60 g comté râpé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante pendant 25 min puis les écraser au presse-purée avec le lait et le beurre.
- Pocher le cabillaud dans un peu de lait frémissant pendant 8 min jusqu'à ce qu'il soit nacré puis l'égoutter et l'émietter.
- Faire revenir les échalotes dans la poêle pendant 3 min puis ajouter le poisson émietté et la crème pour le lier.
- Étaler la préparation au poisson crémé dans le fond du plat à gratin en une couche régulière et bien répartie.
- Recouvrir le poisson de purée lissée puis parsemer de comté râpé sur toute la surface pour obtenir un gratin doré.
- Enfourner à 200 degrés pendant 20 min jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et doré puis servir le parmentier brûlant.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.