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Recette du Chaudron
Aubergines farcies à l'agneau
⏱ 60 min4 personnesMoyen420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4aubergines
400 gagneau haché
3tomates concassées
2oignons hachés
50 gpignons de pin
1 cuillère à cafécannelle moulue
- 4 aubergines
- 400 g agneau haché
- 3 tomates concassées
- 2 oignons hachés
- 50 g pignons de pin
- 1 cuillère à café cannelle moulue
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Couper les aubergines en deux puis les évider en laissant 1 cm de chair et réserver la pulpe hachée pour la farce.
- Faire revenir les oignons et la pulpe d'aubergine dans la poêle pendant 6 min jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- Ajouter l'agneau haché, la cannelle et les pignons puis cuire 5 min en émiettant la viande pour une farce parfumée.
- Incorporer les tomates concassées à la farce et laisser compoter 5 min afin d'obtenir une préparation fondante et liée.
- Garnir chaque demi-aubergine de farce à l'agneau puis les disposer dans le plat et enfourner à 190 degrés pendant 35 min.
- Vérifier que les aubergines sont fondantes et la farce dorée puis les servir brûlantes parsemées d'un peu de persil ciselé.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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