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Recette du Chaudron
Travers de porc laqués au four
⏱ 90 min4 personnesFacile520 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
1,2 kgtravers de porc
4 cuillères à soupemiel
4 cuillères à soupesauce soja
2 cuillères à soupeketchup
3 goussesail râpées
1 cuillère à cafépaprika fumé
- 1,2 kg travers de porc
- 4 cuillères à soupe miel
- 4 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe ketchup
- 3 gousses ail râpées
- 1 cuillère à café paprika fumé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mélanger le miel, la sauce soja, le ketchup, l'ail râpé et le paprika afin d'obtenir une marinade laquée brillante et parfumée.
- Enrober les travers de porc de marinade en les massant bien puis laisser reposer au frais pendant 30 min minimum.
- Déposer les travers dans le plat puis les couvrir de papier d'aluminium et enfourner à 160 degrés pendant 1 h.
- Retirer le papier puis badigeonner les travers de marinade au pinceau et poursuivre la cuisson à 200 degrés pendant 20 min.
- Laquer les travers une seconde fois en cours de cuisson afin de construire une croûte brillante, collante et caramélisée.
- Laisser reposer les travers 5 min puis les découper entre les os et les servir brûlants avec un riz nature.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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