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Recette du Chaudron
Petit salé aux lentilles
⏱ 90 min6 personnesFacile480 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
600 gpetit salé de porc
400 glentilles vertes
200 gsaucisse de Morteau
3carottes en rondelles
2oignons piqués de clous de girofle
1bouquet garni
- 600 g petit salé de porc
- 400 g lentilles vertes
- 200 g saucisse de Morteau
- 3 carottes en rondelles
- 2 oignons piqués de clous de girofle
- 1 bouquet garni
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Dessaler le petit salé en le plongeant dans l'eau froide pendant 1 h puis le rincer pour retirer l'excès de sel.
- Déposer le petit salé dans la cocotte avec les oignons piqués et le bouquet garni puis couvrir d'eau froide et porter à frémissement.
- Laisser mijoter le petit salé pendant 30 min en écumant la surface pour obtenir un bouillon clair et parfumé.
- Ajouter les lentilles rincées, les carottes et la saucisse de Morteau puis poursuivre la cuisson 30 min à feu doux.
- Vérifier que les lentilles sont tendres et le petit salé fondant puis rectifier l'assaisonnement du bouillon réduit.
- Trancher les viandes et les servir sur un lit de lentilles fondantes nappées d'un peu de bouillon bien chaud.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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