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Recette du Chaudron
Lapin aux pruneaux
⏱ 75 min4 personnesMoyen420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
1lapin en morceaux
200 gpruneaux dénoyautés
2oignons émincés
30 clvin rouge
2 cuillères à soupefarine
150 glardons fumés
- 1 lapin en morceaux
- 200 g pruneaux dénoyautés
- 2 oignons émincés
- 30 cl vin rouge
- 2 cuillères à soupe farine
- 150 g lardons fumés
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire dorer les morceaux de lapin dans la cocotte pendant 8 min jusqu'à ce qu'ils soient colorés sur toutes leurs faces.
- Réserver le lapin puis faire revenir les oignons et les lardons dans la cocotte pendant 5 min pour parfumer le fond.
- Saupoudrer de farine et remuer 1 min puis déglacer au vin rouge en grattant les sucs pour constituer une sauce nappante.
- Remettre le lapin dans la cocotte puis ajouter de l'eau à hauteur et porter doucement à frémissement régulier et parfumé.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 min jusqu'à ce que la chair du lapin devienne tendre et fondante.
- Ajouter les pruneaux 20 min avant la fin pour qu'ils gonflent et parfument la sauce puis servir le lapin brûlant.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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